CALDERA - Page 2

Déçues par Bahia Inglese, nous prenons le temps de nous balader longuement dans la petite ville tranquille de Caldera et surtout aux abords de son port de pêche.

Nous tombons immédiatement sous le charme. Coloré, animé, le port de pêche de Caldera vaut le détour à lui tout seul.

Le matin, les pêcheurs détaillent directement leurs prises sur le quai, devant clients et badauds. De nombreux pélicans affamés sont à l'affût des restes jetés à l'eau qu'ils disputent âprement à un énorme lion de mer. Le tout dresse un tableau particulièrement gai et animé.

 

Caldera est aussi très connue pour ses coquilles Saint-Jacques. A peine sorties de l'eau, elles sont exposées sur de petits étalages où les passants les dégustent vite fait, juste assaisonnées d'un filet de citron et d'un peu de gros sel. Divin...

On propose également des oursins, du ceviche (poissons ou fruits de mer marinés dans du citron), des huitres, des moules et toutes sortes d'autres coquillages... A propos des moules, ici, elles sont absolument énormes et on les utilise surtout cuisinées en soupes ou en gratins.
Caldera ; étape gastronomique pour les amateurs de fruits de mer !

 
Enfin, la ville rend hommage au Commandant Jacques Cousteau sous la forme d'une statue de bronze : un dauphin facétieux qui joue avec un petit bonnet de laine...
Par contre, personne n'a pu nous expliquer la raison de cet hommage.

Bon, maintenant que nous sommes repues de poissons et fruits de mer, il est temps de s'enfoncer dans les terres : direction San Pedro et la Bolivie. Allez, en route !
 

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San Pedro de Atacama